Köstliche Matjes-Kreationen vom 2-Sternekoch Thomas Martin

Die Matjesküche ist nicht nur sehr abwechslungsreich, sondern hält vor allem fit und vital. Dieser Meinung ist auch der Hamburger Spitzenkoch Thomas Martin. Er hat passend zur Saisoneröffnung des Holländischen Matjes drei Rezepte entwickelt, die raffiniert und schnell zubereitet sind. Der Chefkoch des renommierten Louis C. Jacob in Hamburg weiß, wie man das Beste aus … weiter lesen

Matjes-Fans fiebern Saisoneröffnung entgegen

Matjes-Fans fiebern Saisoneröffnung entgegen Er ist butterzart und schmeckt nach Meer. Die Deutschen können es kaum erwarten, wieder ihren original holländischen Matjes zu bekommen. Ab Mitte Juni beginnt die Saison. Dafür führen die holländischen Fischer gerade den ultimativen Matjes-Qualitätstest durch: Denn das genaue Datum der Saisoneröffnung entscheiden ein voller Magen mit Plankton sowie eine ordentliche … weiter lesen

Seemannsgold: Die neue Matjes-Saison startet demnächst wieder!

Das lange Warten hat bald ein Ende: Denn der Startschuss der Matjes-Saison fällt in circa zwei Monaten am 14. Juni 2017! Für die Heringe in der Nordsee heißt das schon jetzt: Ordentlich in Form fressen! Magermodels sind da nicht erwünscht! Nur wer einen Fettgehalt von mindestens 16 Prozent im essbaren Anteil aufweist, wird zu echtem … weiter lesen